Ciorba de burta

Ingrediente

burta de vita
oase de porc sau de vita
foi de dafin
morcovi cam 4 buc (2 se razuie )
piper
sare
boabe de piper
otet
2 galbenuse de ou
350 ml de smanatana
200 ml de frisca lichida
o  ling.de faina
ardel iute pt servit ...

Cum procedam

se curata si se spala bine burta,pe urma se va pune intr-o cratita inalta cu apa .30 ml de otet piper boabe si dafin si se da la fiert pt o ora ...se va proceda la fel inca de 2  ori depine de cum arata burta
La urma se va aseza oasele pe fundul cratitei apoi se va mai fierbe burta si se mai adauga morcovi intregi si o ceapa mijlocie pe care le vom scoate afara cand burta e fiarta .
Acum dupa ce burta sa fiert vom strecura supa  si pe urma vom taia burta fasii cat de subtiri .
Vom calii dai maorcoi razuiti si i vom pune peste supa strecurata vom pune burta si apoi o facem ingrosala din smantana +frisca lichida + galbenusele +o ling.de faina  pe care le amestecam bine .Vom lua din supa cu polonicul si vom pune peste ingrosala ca sa nu se taie si se amesteca bine .

Le vom pune peste supa cara a inceput sa fiarba si se  amesteca usor,Se lasa sa dea cateva clocote si o dam jos de pe foc.
Se servete dupa cate va ore ...cu ardel iute

pofta buna !

Ciorba de fasole uscata

ingrediente

fasole uscata (din borcan gata fiarta..)400 gr
foi de dafin
piper 'boabe
ciolan afumat
faina ,boia rosie si 200 ml de suc de rosi pentru rantas
samnatana 200 gr cine doreste

Se pune ciolanul la fiert pentru o ora apoi se va arunca prima apa .Pe urma vom pune din nou la fiert ciolanul inpreuna cu foaia de dafin si pierul,pana cand se va desprinde carnea de pe os ,se va aduga fasolea (eu am folosit gata din borcan fiarta :)   >.) si bulionul (sosul de rosi )
Se mai lasa sa fiarba caa 20 minute.Pe urma vom face rantasul din faina (se va pune ulei intr-o tigaie si se va pune 2 ling de faina si se va amesteca usor apoi se pun eputina boia rosie sei se amesteca .Pe urma se va mixa cu apa rece ,Dupa care se va mixa cu telu cu supa calda xca sa nu se faca cocoloase si apoi se va pune in supa compozitia .Se lasa sa fiarba cca 10 minute apoi se va adauga samantana frecata cu zeama calda de la supa ca sa se lege bine ...

se serveste calda cu cepa zolita :))
eu o fac asa 'tai ceapa felii apoi o zolesc cu putina sare si o scurg de apa care lasa.Pe urma o pun in farfurie si presar iper,boia si amesteca usor apoi pun ulei si putin otet si gata de papa


poft abun a!

Ciorbita de Pui cu Gluste

Ingrediente

2 morcovi,un patrunjel apoi taiati cubulete mici

tulpina de telina verde taiata cubulete si bulb cine doreste

o cepa medie tocata marunt

mazare verde

carne de pui sau aripi de pui

sare,piper si boai de ardei dulce

Pentru decorat patrunjel verde maruntit

si leustean verde cine prefera

Pentru galuste avem nevoie de

3 oua mari ,putin apa (cca 15 ml )sare si faina cat ia ,dar sa nu fie tare... ce o compozitie mai moale care sta putin pe lingura ..

Se pune apa la fiert cu putina sare si cad o sa fiarba apa se va lua cu lingura din compozitia de mai sus si se lasa usor sa se desprida dupa lingura si tot asa pana am terminat aluatul pentru galustele naostre :))

Apoi le strecuram de apa si se vor pune la urma in supa de pui

Supa se face astfel

Se va pune la calit in putin ulei carnea cca 7 mintue apoi se va pune zarzavaturile de mai sus se mai lasa 7 minte apoi se condimenteaza si se va pune apa pana sa acopere carnea( cam de 4 degete de la ea ).

Se lasa sa fiarba la foc potrivit apoi cad carena e gata fiarat se va pune mazarea verde eu am pus o conserva strecurata de zeama .Pe uram se lasa sa mai fiarba 5 minte si se va pune galustele care le-am strecurat de apa ..

Se lasa sa stea cca 30 minute si se va servi dupa preferinta  sipmpla sau cu smantana

Ciorba Taraneasca de Vacuta

Ingrediente

-500gr antricot vita,

morcovi 300gr,

telina,200gr,

2 cepe,

2 ardei

,fasole verde 200gr,

mazare,200gr,cine doreste

varza 200gr,

2 cartofi

.pasta de tomate 300gr, 

ulei ,sare si piper

Se va pune carnea de vita cu oasele la fiert cca o ora si jumate ....
Se curata zarzavatu si se taie cubulete(ceapa morcovii ardeii telina cartofii)se pun la calit intr-o oala cu putin ulei sare si piper.Dupa se s-au calit se adauga cca 4 l supa de oase,pe care am strecurato.

Cand a dat un clocot de pune fasolea,mazarea,varza (eu nu am avut si nu am pus )iar ultima data cartofii.Lasam la fiert cca 40 min la foc domol.Dupa se s-au fiert legumele se adauga pasta de tomate,sarea si piperul(dupa gust).Cand sa fiert carnea se taie cubulete si se pune in ciorba doar cand o servim.
Cine doreste poate s apuna smantana in farfurie 


Se serveste cu ardel iute 


pofta buna 

"Clam Chowder" Home made

Cui ai plac fructele de mare recomand sa incerce aceasta minunata supa de clam's .Sigur o sai palca

Ingrediente

o cepa marisoara

4 bete de telina verde

2 frunze de dafin

o frunzulita verde de cimbru

un catel de usturoi

4 felii de bacon taiat marunt

3 ling.de unt

3 cartofi potriviti taiati cubulete

4 cutii de clam's gata tocate in apa

suc de calm's o sticl asau doua

300 gr de farisca lichida si 400 ml de lapte

3 ling de vin   marsalla (italian)

3 ling de faina si un ade maidon

Tigaia nu trebuie sa fie ff mare .Eu am folosit un ade 4 l :)

Pentru ca e o reteta pretentioasa am aratat mai amanuntit cum dse face :)

Se va toca in blender cepa ,usturoiul si telina verde

Prima data se pun ebaconul taiat cubulete mici sa se friga ca sa fie crocant.Apoi vom pune vegetalele de mai sus ,se lasa 5 minute ,

Se va adauga foaia de dafin si cimbru si se mai lasa cca 2 minute invartint ca sa nu se prinda .Acum vine randul cartofilor taiati cubulete ff mici ,peste ele se pun esucul de clam's si 3 linguri de marsalla vin se mai adauga daca este nevoie putine apa ca sa acopere bine cartrofi si se lasa sa fiarba cca 35 minute sub capac

Intre timp se face o ingrosala din 3 ling de faina si una de amidon cu farisca lichida si laptele...Se mixaeza bine

Cand cartofi s-au fiert o sai zdrobim bine cu telul ...Pe urma o sa aduagam CLAM'S -urile pe care daca doriti le mai puteti sa le mai macinati si mai mici :) .se lsa sa m ai fiarba inpreuna cca 10 minute .Acum se va pune ingrosala facuta din lapte si frisca

Se mai lasa sa dea cateva clocote .Se ia jos si se las asa stea 30 minute .Pe urma se serveste cu biscuiti sarati :)

Pofta buna