Tiramisul cu nuci caramelizate

Ingrediente

250 gr piscoturi
250 gr iaurt grecesc
(In cazul meu eu amfolosit frisca batuta la cutie+un plic de inatritor care il mixam la viteza mare ..Si atat)
250 gr mascarpone
250 gr frisca
3 linguri zahar pudra
150 gr nuci
6 linguri pline de zahar (pentru caramel)

Siropul

cca 150 ml apa
2-3 linguri cafea solubila
2 linguri zahar

 Decorul pentru Tiramisul

100-125 gr frisca
100 gr nuci
4-5 linguri zahar

Cum procedam

Pentru iceput vom carameliza nucile cu zaharul (eu le-am caramelizat si cea de la crema si cea de la decor si pe urma am luat cat am avut nevoie)...cele 6 ling.cu 150 gr de nuci .Le dam deoparte sa se raceasca si pe urma le vom pune intr-o punga de palstic si le vom bate cu sucitorul ca sa le saprgem maimarunt

Se va mixa frisca cu mascarpone +zaharul pudra pana va deveni o crema pufoasa pe urma se va adauga zaharul cu nuca caramelizata ..Se pune la frigider pana vom trece al pasul urmator
Acum vom insiropa piscouturile cu Cafeaua dar foarte putin pentru ca ele vor absorbi umuditate de al crema ...Pe urma le vom aseza intr-o tava de chec de 30/12 cm pe care o vom tapeta cu folie de aluminium si vom incepe sa aranjam una cate una din piscoturile inmuiate in cafea si pe urma vom lua crema rece din frigider si vom pune peste piscoturi si pe urma vom pune iarasi piscoturi inmuiate si iarasi crema si ultima data piscoturi  ...pana vom face 3 nivele .Acum il vom infasura cu folia de aluminium si il dam la frigider cateva ore bune sau chiar pana in cealalta zi
Pe urma il vom scoate il vom rasturna pe un platou dreptunghiular pe care sa incapa si vom incepe s-al ornam cu frisca in strat subtire si apoi cu nucile caramelizate frumos si uniform pana il vom acoperi in intregime.

Se dala rece pt 1-2 ore

Se va servi rece !

Aceasta retetea am zarito pe blogul Laura Andamache si am dorit neaparat sa o fac si eu pt. scumpii mei :)

Prajitura cu mere Grilaj

Ingrediente:

500 gr faina
200 gr unt
4 linguri smantana
1 ou
100 gr zahar
1 praf de copt

Umplutura:

2 kg mere
100 gr zahar
2 plicuri zahar vanilat
scortisoara si  2 linguri de pezmet
Gem de caise 200-250

Mere se curata si se dau pe razatoare . Se adauga zaharul si scortisoara si se amesteca bine. Se lasa deoparte.Pe urma le calim intr-o tigaie cu o ling .de unt pana se  schimab la culoare se lasa ssa se racesca .
Se amesteca faina cu praful de copt si untul taiat cubulete,zaharul, oul si smantana se mixeaza bine. Se intind doua foi. Se aseaza prima foaie in tava unsa si tapetata cu faina se inteapa cu furculita. Merele se aseaza peste foaie si se niveleaza se pune gemul de caise cu o ling.uniform 

 Se aseaza cea de-a doua foaie tiate grilaje. Se da la cuptor pentru 4o-55de minute.

Se serveste rece.

Prajitura Rumba

 

Ingrediente

pt foii

Se vor face 2 foi a cate 8 oua fiecare pt cele galbene

16 oua

16 ling de zahar

16 ling de faina

2 ling -urite de praf de copt (cate una la fiecare portie )

Pe rand se va face tot cate o faoie din 8 oua ,primadata batem albusurile spuma si apoi adaugam galbenusele si pe urma restul ingredinetlor

iar pentru cea alba din mijloc doar albusurile 

8 oua

8 ling de zahar

3 ling de nuca

3 pezmet

4 de faina

o lingurita de praf de copt

3 pumni de visine curatite de samburi

se va face blat din cele 8 albuse si apoi se va adauga pe rand restul de ingredinet si se amesteca usor

si se va pune in tava unsa si tapetata cu faina sau puteti folosi hartie pergament

in total 3 foi

Crema

10 galebuse

200 gr de zahar

453 gr de unt la temperatura camerei

toate acestea se va fierbe pe baia de aburi pana cand crema va deveni luciaosa apoi se da la rece

La urma s e va freca cu frisca csm 400 de gr or (16 oz )

penru insiropat foile

esenta de rom, 200 gr de zahar ,600 ml de apa

se vor fierbe pana va scade de jumate si va deveni un sirop lipicios.

asamblarea

seia o foaie galbena se insiropeaza se pune creama apoi se va punefoaie din albusuri se insiropeaza ,se va pune cea galbena se isiropeaza ai apoi crema deasupra se orneaza cu ciocolata razuita sau cu sirop de ciocolata ...eu am avut gata de la magazin ..

(nu am apucat sa pozez toate miscarile pt ca eram ff ocupata si trebuia terminata prajitura :)) ....)pe data viitoare o sa le fac sigur !

specific ca tava este d emarime destul de mare ......

pofta buna !

Autum Caramel Apple Cake

Ingrediente

Pentru partea de jos caramel +

4 linguri de unt plus ceva in plus pentru uns tava

300 gr de zahar pentru caramel

5 linguri de corn sirop (sau miere de albine dac nu aveti )

250 ml de frisca lichida

4 mere rosii sau galbene

Pentru compozitie

putina sare

300 gr de faina

2 lingurite de praf de copt

jumate de lingurita bicarbonat

jumate lingurita scortisoara

130 gr de smantana

80 ml de suc de portocale

o lingurita de esenta de vanilie

sau zahar vanilat

125 gr de unt

125 gr de zahar

3 oua mari sau 4 medii

 Cum procedam

pentru ca e putina migaleala am facut mai multe poze :)

Intr-o tigaie se va pune zaharul la ars se pune margarina se amesteca repede apoi se pune corn sirop sau mierea se aduaga la urm afrisca lichida si se amesteca usor cca 3 minte pana s eva face un caramel si se leaga.Se va lua de pe foc cu grija si pe urma jumate din cantitate o veti turna cu grija in tava de tort rotunda pe care ati uns-o cu unt . .Cealata o veti lasa deoparte ca o veti folosi la sfarsit ...

3 mere se vor taia felii dupa ce ati scos cotorul afara ,si se vor aranja frumos in tava cu caramel .Jumate dintr-un mar se taie si se va scobi de samburi si se va aseza in mijlocul tavi cu mere....

Se va pune cuptorul la preaincalzit la 180 C

Acum s eva face copozitia tortului de toamna :))

Se va amesteca faina cu praful de copt ,bicarbonatul.sarea si scortisoara,Se pune deoprate  

Intr-un bol se va amesteca smantana ,sucul de portocale si esenta de vanilie .

Acum vom bate untul cu zaharul cu mixerul pna va deveni cremos cam 5 minute.Ouale le vom pune peste unt toate odata si se mixeaza pana se omogenizeaza 5 minte .

Acum din compozitia de mai sus de smantana s eva pune jumate si se amesteca cu o spatula sau ling de lemn se pune jumate din compozitia de faina de mai sus si iar se pune jumatatea ramasa de samtana si apoi cea de faina si amesteca usor pana s eomogenizeaza .NU SE AMESTECA MULT ...

Copozitia se va turna peste merele caramelizate in tava si deasupra se mai pun ecate cubulte de mere mici .

Se da la cutor 1 ora si 2o minte pana s eva coace bin ela temp de 180 C .....SI va deveni rumena ....

Dupa de este gata s eva lasa putin l aracit si pe urma o veti pune intr-o tava rasturnado cu partea de sus in jos si cu caramelul in sus

Caramelul ramas de mai sus se va pune dupa preferinta deasupra si ornati :)

Ce sa va spun a fost fff delicioasa !!!

pofta buna !