Lemon Shrimp with garlic

Ingredients

6 tbls.butter

large Shrimp 1-2 lb peeled

4 medium cloves garlic crushed and micnced

4 Tebl.spoon s of lemon juice

white cooking wine (i used red wine this time ) 3  tbls.

salt .paprika and blak papper ,to taste

chopeped parsley

Preparation

In a large skilet heat butter until stops foamingabout 35-45 sec.Add the shrimp and garlic and saute over medium heat turning frequently add the salt,paprika and blak papper stir together about 5-7 minutes.Add the wine stir for few minutes ,after add the lemon juice .Remove the pan from the heat tap with parsely, and serve imediatly !

with rice or salad !

Osso Buco (varianta a 2 -a)

 

 

 

Ingrediente

2 linguri de ulei olive

5 linguri de unt

2 cepe medii tocate marunt

o tulpina de telina verde taiata in trei

o frunza verde de rozmarin si una de cimbru

4 cepe arpagic curatae si lasate intregi

4 rosii mici (grape tomates au cherry tomate )

4 ling de faian + una de amidon

sare si piper

4-6 bucati de Osso Buco de vitel  (o sa le vedeti mai sus )

300 ml de vin alb (marssala )

300-400 ml de supa de vita (brot)

Pentru Gremolada

2ling.de patrunjel verde tocat

1-2 buc,de usturoi pisat

coaja de la lamie razuita marunt

Acestea se va amesteca si se va orna Osso Buco deasupra

Cum Procedam

Se va pune o ling de ulei si 2 ling de unt intr-0 tigaie se las asa se topasca untul pe urma vom pune cepa si tulpina de telina se las asa se calesac usor se dauga rozmarinul si chimrul si sa mai calesc inpreuna pana cepa devine aurie

Se da deoparte

Acum pregatim Osso Buco .

Punem faina intr-o farfurie piperam si condimentam carnea si  o  dam prin faina cat ia apoi intr-o cratita mai ianlat se va pun euleiul si untul ramas si se va praji carnea pe ambele parti cca 7 minute pe fiecare parte

Dupa ce sa parjit vom pune vinul peste ele si se lasa cca 5 minute sa fiarba acum vom pune supa sau brotul de vita se da la fiert pentru 1 ora si 15 minute (mie intr-o ora a fost gata :  )

Cand ele au fiert de juamate vom pune ceapa calita mai sus si rosiile peste ele, si se lasa sa fiarba in continuu pana este gata .Apoi se vor lua usor cu o paleta si se vor pune intr-o tava si sosul se va pune inapoi ca sa se  ingrose putin

Cand sosul sa ingrosat se va pune peste Osso Bucco

Deasupra presaram Gremolata facuta mai sus

Aceasta reteta merge bine cu Risotto Alla Milanese sau cu Polenta(mamliga )

Pofat buna

reteta de Risoto (orez)este aicea Risotto alla milanese

Risotto alla Milanese

Ingrediente

250 gr de orez (arborio)

o cepa medie taiata marunt

100 gr de unt

200 ml de vin alb

supa de pui 600 ml si daca mai e nevoie mai aduagati

100-150 gr de parmesan razuit

o lingurita de safron pentru ornat sau patrunjel verde

Cum procedam

Intr-o tigaie punem unrul la topit pe urma punem ceapa si se lasa sa se calesac pana devine aorie apoi se pune orezul se mailas ala calit putin pana cand el da o culoare galbuie ....

Acum se va pune vinul se invarte bine pana se va evapora cu totul si va deveni cremos ,pe urma se pune supa de pui tot cate putin sa nu punem  nici prea multa (doar sa acopere de 3 degate :)

Acum se va alsa sa fiarba l afoc potrivit cca 45 de minute sau il gustati si vedeti daca mai e nevoie

Se va pune Parmesanul razuit si se invarte bine dar incet pana se va amesteca.Desupra se va presara safronul sau patrunjel verde taocat marunt

Se serveste cu susuri de carne ca si garnitura si in special merge la Osso Buco reteta este aicea Osso buco

pofat buna

Capri Salad in bacon wrap's # 2 "Caprese"

ingrediente

2 rosii potrivite

125 gr mazzorella cheese ,uscata

2 linguri de otet balsamic

2 ling.de ulei de masline

sare si piper

busuioc pentru ornat

Se va folosi un cutit ascutit pentru a taia rosiile rodele nu prea groase "potrivite"

se va taia si mazzarella rondele

Acum incepem sa le asezam frumos intr-o tava astfel :se pune o rodea dE rosie + mazzarella+rosie+mazzarela +rosie +mazzarella care va ramane desupra.

Intr-o tigaie vom praji putin baconul pe ambele parti .Apoi vom lua pe rand si incepem sa il punem roata dupa salata de capri .  Se va da la cuptor pan cand Mazzarella se topeste .

Se scoate afara si se va orna cu busuioc (eu nu m avut dar am pus patrunjel :) ,se pune otetul balsamic+uleiul de masline..

se lsa asa penrtu 1 minut

Se aseaza pe un paltou si se servaste :)

Cine doerste poate sa o servasca langa  garnitura sau alte prepaarte din carne

pofta buna

Shrimp Alferedo

Ingrediente

Pentru sosul Afredo  

3 galbenusuri de ou

180 gr de Romano cheese

 180gr de Parmesan cheese

250 ml de lapte

250 ml de frisca lichida

sare si piper

praf de usturoi sau 2 buc de usturoi pisati bine si putin busuioc

paste Linguini sau Fetucini

Se incalzeste laptele si frisca lichida pana cand vedem ca icepe sa fiarba .Se pune deoparte,.pe urma vom pune Parmesanul si Romanul cheese si amestecam pana se face un sos cremos .Pe urma vom pune tot cate un galbenus si amestecam repede ca sa nu se faca zderte :) .si tot asa pana am pus toate 3 galbenuse.Se da deoparte

shrimp (sau piept de pui)

Cum proceadti

Intr-o tigaie se vor pune shrimpi cu 2 ling.de  ulei de masline.Se lasa sa se parajesca ff putin pana iasi schimba culoarea pe uram vom adauga jumate din sosul afredo si mai lasam, inca 5 minute sa fiarba inpreuna .

Se pune pasta Linguini sau Fetucini  la fiert pentru 10 minute .

Pe urma vom pune pastele intr-o farfurie incapatoare si vom aseza usor shrimpi cu sosulpeste ele se amesteca ff usor

Pofat buna